学习制作地摊臭豆腐的途径和培训机构有以下几个推荐：**新东方烹饪学校** ：新东方烹饪学校提供专门的臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方，助力学员快速掌握技能并提供创业支持。
**美味学院** ：美味学院提供小班教学和一对一指导，免费开店指导和技术升级，注重诚信教学和品质保证。**长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校** ：该学校提供正宗的臭豆腐培训，包括湖南臭豆腐，有特制调味料和调味酱，技术流程标准化，易学易用。**山东甄选餐饮小吃培训** ：该机构注重纯技术教学，传授正宗的臭豆腐制作配方，课程设置灵活，操作性强，由经验丰富的老师授课。**杭州食尚香小吃培训学校** ：作为全国连锁培训机构，提供专业技术和团队，包学会。**厨仟艺** ：厨仟艺专注于各类餐饮小吃的制作与配方研发培训，老师拥有多年实战经验，擅长将复杂的制作流程简化成易学的步骤。**地方特色培训机构** ：例如，在长沙可以寻找一家正宗的臭豆腐小吃店去学习，这样学的水平可能比去正规学校更靠谱一些，因为他们的口感更适合大众消费。建议选择有良好口碑和专业教学水平的培训机构进行学习，以确保能够真正掌握臭豆腐的制作技术。可以根据自己的需求和地理位置，选择最近的培训机构进行实地参观和学习。
