上海有几家卤菜店非常受欢迎，以下是一些推荐：**光明邨的卤味** ：光明邨在上海卤味界享有盛誉，特别是卤鸭腿和卤鸡爪，鸭腿肉紧实，卤制过程中香料渗透进每一丝鸭肉，口感鲜嫩多汁。
鸡爪煮得恰到好处，皮软肉糯，轻轻一咬，骨头就能分离，裹满了浓郁的卤汁。**杜六房的卤味** ：杜六房的招牌是酱鸭，鸭子先经过精心挑选，然后在独特的卤汁里长时间浸泡，卤制后的酱鸭色泽红亮，鸭肉咸甜适中。此外，卤牛肉也非常受欢迎，牛肉纹理清晰，卤制后非常入味，有嚼劲却不失嫩滑。**山林熟食的卤味** ：山林熟食的卤味种类丰富，包括卤猪耳朵、卤蛋等。猪耳朵切得薄厚均匀，卤制后软骨部分脆生生的，肉的部分软糯可口。卤蛋的蛋白被卤成了诱人的棕色，蛋黄也吸收了卤汁的味道，吃起来咸香可口。**紫燕百味鸡的卤味** ：紫燕百味鸡的百味鸡是一绝，鸡肉先煮后卤，卤汁的香味深深浸入鸡肉，使得鸡肉既有煮肉的鲜嫩，又有卤味的醇厚。**老正兴** ：上海历史悠久的老字号，卤肉选料考究，制作精细，口感鲜美。**陈光记** ：知名的卤味品牌，卤肉色泽红亮，香气浓郁，口感鲜嫩。**周黑鸭** ：熟食品牌，卤肉选用优质猪肉，口感鲜嫩，味道鲜美。**大壶春** ：传统上海菜餐厅，卤肉选用优质猪肉，口感鲜美，香气扑鼻。**精武鸭脖** ：上海十大最好吃的卤味之一，以独特的卤味风味著称。**杏花楼** ：上海知名卤味品牌，以传统卤味闻名。这些卤味店各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择尝试。光明邨和杜六房适合喜欢传统卤味的食客，山林熟食和紫燕百味鸡则适合喜欢多样化和口味清淡的食客，而老正兴、陈光记、周黑鸭、大壶春、精武鸭脖和杏花楼则是上海卤味界的知名品牌，适合各种口味的需求。
