选择鱼火锅的鱼类时，主要考虑的是鱼肉的鲜嫩度、刺的多少以及烹饪的方便性。
以下是一些适合涮火锅的鱼类推荐：**草鱼** ：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人涮火锅的首选。**花鲢（鳙鱼）** ：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。**梭边鱼** ：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，非常适合做鱼火锅的主料。**黑鱼** ：黑鱼个体大，生长快，经济价值高，肉质鲜美，适合涮火锅。**武昌鱼** ：武昌鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。**带鱼** ：带鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅。**耗儿鱼** ：耗儿鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。**墨鱼** ：墨鱼切片或块，一涮就可以吃，非常适合火锅。**鱿鱼** ：鱿鱼也可以用于火锅，但容易老。**鳗鱼** ：鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅。综合以上推荐，如果追求肉质肥嫩和刺少， **草鱼** 和 **花鲢** 是很好的选择。如果喜欢口感滑嫩且无刺的鱼肉， **梭边鱼** 和 **黑鱼** 则更为合适。此外， **墨鱼** 和 **鱿鱼** 也是不错的选择，但需注意鱿鱼容易变老。 **鳗鱼** 虽然美味，但更适合做成鱼丸来涮火锅。根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种鱼类来享受美味的鱼火锅。
