制作酸汤鱼时， **通常选用肉质细嫩的鲤鱼、草鱼等淡水鱼为佳** 。
这些鱼类不仅肉质鲜美，而且刺较少，非常适合切成薄片进行烹饪和入味。以下是几种推荐的鱼类：**草鱼** ：草鱼肉质细腻肥厚，除了骨架外刺少，非常适合片成鱼片做酸汤鱼。草鱼不仅营养丰富，还富含蛋白质和多种微量营养素，对维持身体酸碱平衡和血液循环有益。草鱼的价格相对便宜，适合大众消费。**鲤鱼** ：鲤鱼也是制作酸汤鱼的常用鱼类之一，其肉质鲜美，清热解毒，容易入味。在市场上较为常见，价格适中，是制作酸汤鱼的一个不错的选择。**黑鱼** ：黑鱼味道鲜美，营养价值高，属于高蛋白低脂肪的鱼类，且鱼刺较少。黑鱼适合用来制作酸汤鱼，其肉质细腻，口感柔嫩，富有弹性。**鲢鱼和鳙鱼** ：鲢鱼和鳙鱼也是制作酸汤鱼的不错选择，它们肉质鲜美，适合切成薄片，并且价格较为亲民。**龙利鱼** ：龙利鱼是一种优质海洋鱼类，没有鱼刺，肉质洁白柔嫩，富有弹性。虽然价格较贵，但其高营养价值和良好的口感使其成为高端酒店和家庭制作酸汤鱼的优选。综合来看，草鱼和鲤鱼是制作酸汤鱼的首选鱼类，因为它们肉质细嫩、刺少且价格适中。如果追求更高品质的口感和营养，黑鱼和龙利鱼也是不错的选择。根据个人口味和需求，可以选择适合的鱼类进行尝试。
