在云南，以下几种小吃非常火爆：**过桥米线** ：过桥米线是云南最具代表性的特色小吃之一，以其独特的食用方式和鲜美的鸡汤底料而闻名。
米线搭配多种配料和鸡肉，食客们通常会得到一碗热腾腾的鸡汤和新鲜的米线，以及其他如鸡肉、蔬菜等配料。过桥米线在云南人早餐或午餐中非常常见，也是游客喜爱的美食之一。**炒米粉** ：炒米粉是云南非常受欢迎的一种小吃，以鸡蛋、米粉和各种蔬菜为主要配料，加入适量的调料进行翻炒。炒米粉的特点是鸡蛋炒得香脆，米粉煮熟后口感软糯，配菜嫩可口，吃起来非常爽口。**烤乳扇** ：烤乳扇是一道传统的云南小吃，也是云南地摊中非常受欢迎的一道美食。它的制作材料主要有鸡蛋、面粉和牛奶等，将面粉和鸡蛋混合搅拌后煎成薄饼，再撒上牛奶和糖，卷起来切成小卷状。烤乳扇香甜可口，口感软糯。**炸洋芋** ：炸洋芋在云南非常有名，历史悠久，是云南人从小吃到大的美食。炸洋芋通常现做现卖，拌上胡椒粉、香菜、辣子等佐料，装进盒子里，两根竹签就可以吃，价格实惠。**饵块** ：饵块是云南的特产，用大米制作，可以炒、烤、烧着吃。饵块的口感软糯，味道麻辣，是云南人必吃的食物之一。**包浆豆腐** ：包浆豆腐是云南红河州建水县的特色小吃，以豆腐为主料，色泽金黄，口感咸香，撒上辣椒粉和葱末后更加美味。包浆豆腐在云南非常受欢迎，很多当地餐厅都将其作为主打特色小吃。**凉卷粉** ：凉卷粉是云南红河地区的一道特色美食，主要采用大米制作，配上了芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等材料，口感丰富，色香味俱佳。这些小吃在云南非常受欢迎，不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也深受游客的喜爱。如果你来到云南旅游，不妨尝尝这些地道的美食。
