脆皮鸡米饭是一种从台湾引进大陆的特色小吃简餐，其特点在于鸡肉外脆里嫩，香酥可口，通常搭配各种秘制酱汁、开胃小菜和新鲜蔬菜。
这种美食深受打工族的喜爱，并且有多种口味可选，如香辣、孜然味、番茄味、黑胡椒味和沙拉味等。脆皮鸡米饭的制作方法大致如下：**原料准备** ：主要食材包括鸡胸肉或鸡腿肉，以及米饭、小油菜等。**腌制** ：将鸡肉洗净后，用肉锤锤打使其肉质松软，加入料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉等调料抓匀，腌制15分钟。**炸制** ：将腌制好的鸡肉裹上淀粉，再放入蛋液中浸湿，最后裹上一层面包糠。在锅中油烧至八分热时，放入裹好的鸡肉，转中火炸至两面金黄后捞出控油。**搭配** ：将炸好的鸡肉撕成小块，放在焖好的米饭上，摆上焯好的小油菜，还可以根据个人口味添加沙拉酱、番茄酱等调味品。脆皮鸡米饭不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为速食或外卖选择。然而，由于其油炸食品的特性，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
