半自助火锅是一种 **结合传统点菜式火锅与自助火锅的服务模式** 。
在这种模式下，餐厅会提供部分免费自选菜品，通常数量在20-100种不等，这些免费菜品的种类和数量主要取决于餐厅的经营策略。除此之外，餐厅还会有一些需要额外付费的菜品，这些通常会在菜单上明确标注。半自助火锅的服务流程通常包括以下几个环节：**自助选菜** ：顾客可以根据自己的口味和需求，在提供的免费自选菜品中自行选择。**厨师烹饪** ：顾客选定的菜品会由厨师进行烹饪。**结账** ：用餐结束后，顾客需要到指定区域进行结账。这种模式的优势在于能够提高服务效率，节约人力成本，并且给顾客提供了一定的自主性和选择空间。然而，半自助火锅也需要适当的管理措施来确保服务质量，避免出现不良后果。总的来说，半自助火锅是一种将传统火锅与自助服务相结合的餐饮模式，通过提供部分免费菜品和额外付费菜品的方式，满足了不同顾客的需求，同时优化了餐厅的运营成本。
