开设旋转小火锅店需要准备以下几方面的内容：**菜品准备** ：- **基本菜品** ：包括蔬菜类（绿叶蔬菜和根茎蔬菜）、肉食类、动物内脏类、海鲜类、丸子类、豆制品类、菌菇类、主食类等八大类，确保有几样必不可少的菜品，如肥牛卷、肥羊卷、五花肉、鸡胗、毛肚、龙利鱼、鲜虾、金针菇、菠菜、油菜、土豆、山药等。
- **附加菜品** ：可以根据顾客反馈和时节变换添加水果类、甜品类或小零食类。饮品的选择也应多样，包括果汁、奶茶、汽水、果茶、酸奶、五谷等。**设备与材质** ：- **回转设备** ：包括叶片链条、台面（如大理石）、电机、变频器、加热使用的电磁炉等。材质方面有不锈钢、合金钢、亚克力静音链条等。- **其他配件** ：如中岛、喷雾型加湿器、多人餐位、点餐系统、智能小火车送餐系统等，这些配置可以根据实际需求选择。**设计与定制** ：- **设备形状与走向** ：设计关系到餐厅内的动线设计、餐位数量的多少、店内空间的合理利用。需要根据店面平面图进行设计生产与安装。- **定制化** ：旋转小火锅设备可以根据店面实际情况进行非标定制，以适应不同的店面版型和装潢风格。**许可与证照** ：- **卫生许可证** ：从事食品生产及餐饮店的经营活动必须获得卫生行政部门审查批准后颁发的卫生许可凭证。- **消防许可证** ：符合国家有关规范的场所需要申办消防安全许可证。- **环保许可证** ：从事有害或可能有害环境的活动前必须获得相关管理机关的批准。- **经营许可证** ：某些行业必须经过许可，由主管部门办理的许可经营证明。**人员培训** ：- **后厨人员** ：负责出餐、食材处理、卫生等，需要提前培训操作流程和规范。- **前厅人员** ：负责引导顾客、点餐、桌面服务、设备使用等，同样需要提前培训。**其他准备** ：- **选址** ：考虑人流量、安全（消防、燃气合格）、管道（排烟排污）等条件。- **设备测试** ：在正式开业前，要对回转线上的菜品和设备进行测试，确保运行平稳、无噪音、速度快慢适宜。通过以上准备，可以确保旋转小火锅店的顺利开业和运营，提供良好的顾客就餐体验。
