做酸汤鱼时，以下几种鱼都是不错的选择：**草鱼** ：草鱼肉质肥嫩，富含优质蛋白质、矿物质和维生素，煮成酸菜鱼后，味道鲜美，汤水浓郁，是很多人制作酸汤鱼的首选。
**鲤鱼** ：鲤鱼也是制作酸汤鱼的常用鱼类之一，其肉质细嫩，容易入味，煮出来的酸汤鱼爽口，深受食客喜爱。**黑鱼** ：黑鱼（乌鱼）鱼刺较少，肉味鲜美，营养丰富，适合用于制作酸菜鱼，尤其是其肉质紧实，适合切片烹饪。**鲈鱼** ：鲈鱼肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，烹饪后肉质鲜嫩，汤水浓郁，也是制作酸汤鱼的不错选择。**鲫鱼** ：鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，鱼肉鲜嫩，适合用于制作酸菜鱼。根据个人口味和喜好，可以选择以上几种鱼来制作酸汤鱼。每种鱼都有其独特的口感和风味，可以根据具体需求进行选择。
