串串香是一种起源于四川成都的特色小吃，属于四川地区汉族的传统美食。
它实际上是火锅的一种形式，通常以竹签将各种食材串起来，然后放入特制的麻辣汤底中煮熟。串串香以其麻辣鲜香、口味独特而广受欢迎，是四川和重庆等地非常流行的草根美食，并且已经传播到中国的许多城市。串串香的特点包括：- **口味** ：香而不腻、怡人爽口，以麻辣鲜香著称。- **做法** ：将蔬菜和肉类用竹签串好，放入牛油锅中炒香，加入麻辣火锅底料和骨头汤煮滚，然后配以各种火锅味碟食用。- **历史** ：起源于20世纪80年代中期的四川成都，最初由城镇待业人员摆摊经营，后来逐渐发展成店堂经营，并且食材和调料也有了很多创新和改良。串串香以其独特的食用方式和浓郁的地方特色，成为了四川文化的一个重要组成部分
