2015年最火的小吃项目包括：**炒饵块** ：炒饵块是将饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富。
**雪花羊肉** ：雪花羊肉是将熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块并加料渍匀，再用鲜牛奶、鸡蛋清拌入鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，最后淋入鸡（鸭）油，造型爽亮，入口松软鲜嫩。**螺丝鸡** ：螺丝鸡是晋式满汉全席中的一味，市场价并不贵，有非凡之处。**鱼头火锅** ：鱼头火锅起源于四川泸州，以长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼等为特色，鲜美而不燥火，川南风味突出。**手抓羊肉** ：手抓羊肉的鲜美是因为新疆当地的羊、当地的水和烹饪方法，整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。**鸡排** ：鸡排制作原料简单，成本低廉，口感美味，深受消费者喜爱，成为2015年小吃市场的一股主流。**手抓饼** ：手抓饼制作简单，价格实惠，适合快节奏的都市生活方式，方便携带和食用，成为2015年小吃市场的热门选择。**麻辣烫** ：麻辣烫制作方式简单，价格实惠，香辣可口，适合中国人的口味，在2015年小吃市场中迅速崛起。这些小吃在2015年因其独特的口感、制作方式或文化背景，受到了消费者的广泛喜爱，成为了当年最火的小吃项目。
