石锅鱼里面通常使用的鱼类包括 **鲈鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼和鮰鱼等** 。
不同地方可能会根据地域特色和食材供应的不同有所选择，但以上几种鱼类是较为常见的。**鲈鱼** ：鲈鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，适合用来制作石锅鱼。**鲤鱼** ：鲤鱼肉质紧实，口感丰富，也是石锅鱼的常见选择。**草鱼** ：草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益，是石锅鱼的首选之一。**黑鱼** ：黑鱼又称乌鳢，肉质紧实，口感独特，适合长时间炖煮。**鲶鱼** ：鲶鱼肉质肥厚，味道鲜美，适合与各种调料搭配。**鮰鱼** ：鮰鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，在石锅鱼中以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。选择合适的鱼类是做石锅鱼的关键，只有选用新鲜的鱼类，才能烹饪出口感鲜嫩，味道鲜美的石锅鱼菜肴。
