蜀九香火锅的必点菜品有以下几种推荐：**九香牛肉** ：选自牛后腿肉，经过去筋、改刀、浸泡、沥干等工序制作而成，肉片挂满秘制辣油，口感鲜嫩，越吃越有味。
**千层肚** ：弹牙脆爽，具有超强的锁汁能力，一口下去都是爽脆爆汁，满足感爆棚。**鲜毛肚** ：从成都总部直接空运配送，口感脆嫩，新鲜感十足。**鲜鹅肠** ：新鲜黑毛肚和鲜鹅肠都是空运而来，口感细嫩爽脆，是火锅中的招牌菜品。**雪花肥牛片** ：脂肪纹理丝毫不差，名字虽为“肥牛”，但身材性感，涮煮后口感极佳。**猪脑花** ：入口即化，美味非凡，是火锅中的经典菜品之一。**虾滑** ：煮到浮起即可食用，嫩滑Q弹，虾味浓郁，适合懒人。**九香千层肚** ：完全没有发泡过的纯天然产品，爽脆弹牙，是火锅中需要紧盯的对象。**冰泉鲜鹅肠** ：在牛油锅中涮煮后，口感更佳，七上八下和噗通噗通冒热气的红油锅是绝配。**腰片** ：加入蛋黄后口感更嫩，是解腻的好选择。**九香青笋片** ：先荤后素，解腻杠杠的，口感清爽。这些菜品都是经过众多食客验证的必点菜，建议您根据个人口味选择尝试。如果不能吃辣，可以选择鸳鸯锅或微辣锅底，搭配金汤锅，既能喝汤又能涮肉，保证让你爱上蜀九香的火锅。
