今年饭店生意差的原因是多方面的，主要包括以下几点：**竞争激烈** ：- 餐饮业开店率和闭店率双双创新高，新店主要由餐饮小白开设，市场竞争异常激烈。
- 不仅是线下餐饮店之间打价格战，外卖平台上的竞争也非常激烈，许多餐饮店老板表示竞争压力巨大。**经营成本上升** ：- 经营成本逐年上涨，尤其是店租成本、食材成本和人工成本。例如，在江西赣州这样的三线城市，店租成本高昂，地段好的店面租金甚至可达上万元。- 食材成本也连年上涨，导致餐饮店的利润空间被压缩。**门店利润下降** ：- 与15年前相比，食材成本大幅上涨，而消费者对服务的要求也越来越高，导致门店利润下降。- 尽管可以通过扫码点餐等方式节省部分人力成本，但在服务细节上仍需满足顾客的高要求，这对中小餐饮店来说是一个巨大的挑战。**外部经济环境变化** ：- 经济环境的变化给餐饮业带来了压力，尤其是中小餐饮店在面临连锁品牌的高速扩张和同质化竞争时，生存空间受到挤压。- 消费需求的变化也使得中小餐饮店的传统优势被削弱，消费者更看重氛围、服务、品牌印象等，而这些正是大品牌的强项。**租金成本高昂** ：- 高昂的房租成为餐饮店的一大负担，许多餐饮店不得不迁址或关店。例如，有的店铺租金从40万飙升至120万，涨幅之大令人震惊。**价格战和促销套餐** ：- 为了应对市场变化，不少连锁餐饮开始以短期降价、促销套餐等方式进行销售，这进一步压缩了利润空间。**疫情的影响** ：- 虽然疫情已经逐渐过去，但其对餐饮业的影响仍然存在，消费者在外出就餐时可能会更加谨慎，这对餐饮业也带来了一定的冲击。**引流渠道不足** ：- 很多餐饮店仅依赖店面位置吸引顾客，缺乏线上引流渠道，未能充分利用社交媒体、美食分享平台等工具扩大曝光。综上所述，今年饭店生意差的原因是多方面的，既有外部环境的压力，也有内部经营成本的上升和竞争格局的变化。为了应对这些挑战，餐饮店需要从多方面入手，如优化成本结构、提升服务质量、拓展线上渠道、建立顾客数据库和制定系统化营销方案等。
