开设米粉店需要办理的证件主要包括：**营业执照** ：- 到当地市场监督管理局申请，提交身份证、店面租赁合同等材料，审核通过后获得。
**食品经营许可证** ：- 向当地食品药品监督管理局申请，提交营业执照、店面布局图、卫生设施等材料，通过现场审核后获得。**税务登记证** ：- 领取营业执照后30日内，向当地税务局申请，提交相关资料，获得税务登记证。**健康证** ：- 按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查。**餐饮服务许可证** （或卫生许可证）：- 到辖区内的卫生监督部门申请。**消防安全检查合格证明** ：- 根据《中华人民共和国消防法》，公众聚集场所在投入使用、营业前需通过消防安全检查。请注意，办理这些证件的具体流程和所需材料可能因地区而异，建议咨询当地市场监督管理局或食品药品监督管理局获取最新信息。办理过程中可能需要缴纳一定的费用，并且可能需要一定的时间。
