酒店餐饮部的主要工作内容包括以下几个方面：**经营与管理** ：- 制定长短期经营预算，分析经营情况。
- 成本控制，掌握毛利率，降低费用，增加盈利。- 食品卫生工作和三防工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。**服务提供** ：- 向客人提供高质量的餐饮服务，包括中餐、西餐、小吃、酒水饮料等。- 营业前准备工作，如环境布置、餐具与设备检查、食材准备等。- 营业期间的服务工作，包括顾客接待、服务提供、投诉处理等。- 营业结束后的清理工作，确保餐厅整洁卫生。**人员管理** ：- 人员的编排、培训、分工与合作。- 员工的考勤、考核和管理工作。**物资管理** ：- 原材料的采购、加工、保存、搭配。- 餐具、设备的维护、保养和更新。**营销与推广** ：- 制定餐饮部营销计划，开展促销活动。- 了解并推销酒店的特色菜品。**安全与卫生** ：- 重视安全和饮食卫生工作，贯彻实施“食品卫生法”。- 进行安全保卫和防火教育，确保宾客和员工的安全。**设施维护** ：- 负责餐厅、厨房及库房的安全。- 维护餐厅硬件设备，如空调、音响、照明系统等。**与其他部门的协调** ：- 与营销部、客房部、财务部等其他部门进行有效的沟通和协调。通过这些工作，酒店餐饮部旨在为客人提供满意的餐饮服务，同时实现经营效益的最大化。
