在餐饮行业中，以下几种餐饮类型的毛利较高：**麻辣烫** ：麻辣烫的毛利润高达70%，且开店无门槛，没有技术要求，适合快速出餐。
**早餐店** ：早餐店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资利息在2-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9个月可收回投资。**休闲饮品店** ：休闲饮品店同样具有本低利丰的特点，投资门槛相对较低，且毛利可高达60%。**中式特征小吃店** ：这类餐饮店因投资门槛低、迸发力强，成为许多创业者首先应考虑的选择。**烤面筋** ：烤面筋制作成本低，烤制利润高，只要选址得当，经营管理有方，可以成为一个值得投资的暴利小吃项目。**煎饼果子** ：煎饼果子制作速度快，原料成本低，口感多样，可以根据顾客喜好添加不同的酱料和配料，在人流量大的地方设立摊位，可以快速吸引顾客。**烤冷面** ：烤冷面是东北地区的特色小吃，近年来在全国范围内逐渐流行起来，口感香脆，酱料丰富，深受年轻人喜爱，投资烤冷面项目，不仅能够赚取可观的利润，还能传承和弘扬地方特色美食文化。**肉夹馍** ：肉夹馍作为陕西特色小吃，近年来在全国范围内广受欢迎，其馍香肉嫩，味道鲜美，利润也相对较高。**快餐店** ：虽然快餐连锁店的单品利润可能不高，但其高效的出餐流程和标准化的经营模式，使其在市场中占据重要地位。**小吃店** ：如炸鸡、热狗等小吃，制作过程简单，出餐速度快，成本相对较低，能够实现较好的盈利。这些餐饮类型因其低成本、高毛利和快速出餐的特点，在餐饮市场中具有较高的竞争力。选择合适的餐饮项目，结合良好的经营策略，可以实现较高的利润回报。
