厦门烧仙草是 **福建闽南地区及中国台湾地区的传统特色饮品** ，其起源与历史渊源深厚，早在宋朝时期就已作为药用植物被人们所利用。
仙草，又称凉粉草、仙人草，是一种生长在山野间的草本植物，具有清热解毒、润肺止咳的功效。随着时间的推移，人们发现其独特的香气和味道，开始作为饮品流行开来，并逐渐演变成一种文化象征，代表着高雅与精致。厦门烧仙草的制作方法多样，传统做法是直接用仙草烧煮，后来也有使用仙草粉或仙草液制作的。制作时，将仙草粉与水按比例混合，搅拌均匀后静置两小时使其自然冷却凝固，然后划成块状，再加入酸奶、干果、葡萄干等配料拌匀即可食用。此外，根据个人口味，还可以加入其他如红豆、芋圆等配料，丰富口感。厦门烧仙草不仅具有清凉降火、美容养颜的功效，而且口感Q弹顺滑，是夏季消暑的绝佳选择。在冬天，热腾腾的烧仙草配上炒熟的花生、红豆、绿豆等材料，也是一种非常美味的享受。总的来说，厦门烧仙草是一款深受欢迎的传统饮品，不仅有着悠久的历史和文化背景，还以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。
