以下是一些具有特色的牛杂店：**无名车仔牛杂** ：位于淘金繁华的闹市街巷中，由和蔼可亲的大叔和阿姨经营，下午4点开摊，牛杂新鲜出炉；2小时基本卖光。
牛杂处理干净，种类多，切得厚，煮得软烂入味，口感软烂有嚼劲。**馆 风味馆** ：创立已有20多年历史，是著名“老广回忆名店”，招牌菜为牛三星和牛杂。牛杂炖的火候独到，软糯入味，特别是牛肠，处理得毫无异味，略带肠油，口感软糯香滑。**阿叔牛杂** ：在无名车仔牛杂附近不远处，由一个很靓仔的阿叔经营，是许多老广的记忆和情怀。虽然是流动摊档，但牛杂处理得很干净，种类丰富，切得厚，煮得软烂入味，口感软烂有嚼劲。**黄卓记牛杂** ：位于海珠区江南西，特色在于各种牛杂的部位用竹签串成一串串，用煤气文火慢炖，保留了牛杂的原汁原味。**有章牛杂** ：位于深圳市福田区石厦街石厦东村314号101，以滑蛋牛叉烧饭闻名，滑蛋和牛叉烧都做得非常出色，连续四年入选大众点评的必吃榜餐厅。**源记茶餐厅** ：位于深圳市福田区水围街与皇岗公园一街交叉口东行80米路南，主打牛杂火锅，牌匾上强调自己是“牛杂专家”。**叶大妈湖南益阳麻辣烫** ：虽然以麻辣烫为主打，但牛杂也非常受欢迎，牛杂切成条块状，口感偏粉软有韧劲，搭配秘制麻辣烫汤底，味道绝佳。**老字号双龙牛杂** ：位于宝安区龙腾华龙路双龙花园底商，开了22年，牛杂用卤水熬制，味道入味，深受欢迎。**隆记牛杂** ：位于宝安区，牛杂制作讲究，串串用皮筋绑在一起涮熟后装进砂锅，砂锅底下烧红的炭火持续保温，口感独特。**峰景台亚姨牛杂** ：位于罗湖区，被誉为“罗湖人的启蒙牛杂”，以炖得软烂的萝卜和筋道的牛杂著称，搭配蒜蓉和甜辣酱是招牌吃法。**阿叔牛杂** ：位于园岭，开店已有30多年，牛杂煮好后用一个套着塑料袋的铁碗装好端上来，汤底清淡，能够很好地保留牛杂的原汁原味。**佳俊八宝牛杂** ：位于蛇口巷子，店面不大但食客络绎不绝，牛杂剪至方便入口的大小，搭配汆烫青菜以及粉面，味道鲜美。**醉牛的牛杂** ：位于仓山区首山路78-3号店面，深受附近学生喜欢，牛杂调料可以自行添加，汤头有牛肉的香气和萝卜的清甜。**岭南牛杂** ：位于鼓楼区省府路肖威新村BC座梯边店面，牛杂汤底清爽浓郁，料虽不多但品质不错。**福州达道武仔牛肉店** ：位于台江区广达路419号，开店已有几十年，牛杂制作讲究，深受当地食客喜爱。**真好吃牛杂** ：在南宁有多个分店，以老友炒牛杂和白灼三脆为招牌菜，口味标准，深受食客喜爱。**侏罗纪爆炒生料** ：位于南宁柳沙三兴花园，以现炒生料为主打，特别是牛光元，口感爽脆弹牙。**越南风味海螺店** ：位于中山路旧教堂对面，以老友紫苏炒牛杂为招牌菜，地道的南宁风味。**老广记** ：秉承百年传统牛杂制作工艺，牛杂特点是咸甜辣香和谐统一，牛杂香、汤底鲜，再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料，各种味道完美融合。**化州牛杂** ：在化州，牛杂已经成为了当地抢尽风头的特色小吃，大街小巷可见牛腩档，牛杂水店，以“上街洞”最为火爆，牛杂种类多，汤
