重庆小面的面种包括以下几种：**麻辣素面** ：这是重庆小面的经典口味，以麻辣鲜香著称，油辣子是灵魂，面条筋道。
**清汤小面** ：口感清淡，以鲜汤、红油、花生碎等调味，适合不喜欢吃辣的人。**肥肠小面** ：加入肥肠，香气扑鼻，口感独特。**酸辣小面** ：酸辣适中，适合喜欢酸辣口味的人。**杂酱小面** ：酱料丰富，口感香浓。**牛肉面** ：牛肉炖煮入味，面条吸收了肉香，十分美味。**鸡丝小面** ：以鸡丝为主料，口感细腻。**素小面** ：蔬菜丰富，健康养生。**干拌面** （干熘）：要求店家干拌面，面条偏生硬。**提黄面** ：要求店家提黄，面条偏生硬。**加青面** ：要求店家多加蔬菜。**重辣面** ：要求店家多加油辣子。**细面** ：面条细长。**韭叶面** ：面条形状类似韭菜叶子。**宽面** ：面条较宽。此外，还有一些特色的小面品种，例如：- **榨菜肉丝面** - **咸菜鸡蛋面** - **土家蚕豆面** - **炝锅肉丝面** - **秘制炸酱面** - **泡椒猪肝面** - **酸菜肉丝面** - **牛肉小面** - **肥肠面** - **凤味担担面** - **家乡凉面** - **酸菜滑肉面块** - **孜然鳝缎面** - **姜鸭面** - **辣鸡面** - **葱椒面** - **江湖鸡胗面** - **老太婆摊摊面** - **煮打哥重庆小面** - **古州万城重庆小面** - **三十三碗牛肉面** 这些面种不仅味道各异，而且满足了不同人群的口味需求。可以根据个人喜好选择不同的面种进行品尝。
