坛子鸡是一道具有悠久历史和地方特色的美食，以下是一些著名的坛子鸡及其所在地：**老丁头的坛子鸡** ：位于 **治所高码头镇** ，街西头。
这道菜是定型油炸后，在一个很大的陶瓷坛子里用文火“靠”熟的。出坛后软烂糯香，适合牙口不好的老人食用，也适合日常餐点，尤其是佐酒。**陈兴的辣子鸡** ：在 **重庆** ，陈兴在传统川菜的基础上创新，研制出独具特色的辣子鸡。**枣庄辣子鸡** ：其历史可追溯至清朝晚期，由曾任清皇宫御厨的徐子华晚年在家乡枣庄所创。这道菜以辣、香、鲜、嫩著称，选用七至八个月龄的小公鸡或老公鸡，肉质紧致嫩滑，搭配枣庄特有的望天猴朝天椒，辣味十足。**歌乐山辣子鸡** ：位于 **中国重庆市歌乐山镇** ，拥有上百年的历史，是当地地道美食。**丹山坛子鸡** ：位于 **四川省资阳市雁江区丹山镇** ，以咸鲜入味、鸡肉耙喏、形态完整、色泽金黄、肥而不腻、满口留香而著名，是当地人最喜欢的熟食制品之一。**腾冲坛子鸡** ：源于明末，兴于清初，与明朝末代皇帝永历皇帝有关。这道菜由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成，色金黄玉润，晶亮养眼，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香，有活血舒筋、清肺、健胃之功，适合老人和小孩。这些坛子鸡各有特色，但都以鸡肉软烂、香辣可口著称。如果你喜欢辣味和传统的烹饪方法，可以尝试重庆和陈兴的辣子鸡；如果追求传统工艺和药用价值，腾冲的坛子鸡是不错的选择。
