在火锅中，以下几种鱼被认为比较好吃：**草鱼** ：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。
**花鲢** （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。**乌鱼** ：乌鱼肉质细嫩，适合火锅的烹饪方式，且能减少腥味。**鲫鱼** ：鲫鱼肉质鲜嫩，适合火锅，煮熟后鱼肉呈现出鲜美的口感和鱼香味道。**鲤鱼** ：鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是火锅中常用的鱼类之一。**黄花鱼** ：黄花鱼肉质细腻，入口后爽滑，适合火锅。**鳙鱼** （花鲢）：鳙鱼肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式，包括火锅。**梭边鱼** （钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做鱼火锅的主料。**黑鱼** ：黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合火锅。**武昌鱼** 、 **带鱼** 、 **耗儿鱼** ：这些鱼类也可以用于火锅，但根据个人口味选择。**鱿鱼** 和 **鳗鱼** ：鱿鱼适合涮锅，但容易老；鳗鱼可以做成鱼丸。**鳕鱼** 和 **黑鱼** ：这些海鱼新鲜且营养价值高，适合火锅。**斑鱼** 、 **巴沙鱼** 、 **龙利鱼** ：这些鱼类刺少肉多，味道鲜美，口感爽滑，适合涮火锅。建议根据个人口味和需求选择合适的鱼类，同时也可以尝试不同的配菜和调料，以获得更丰富的火锅体验。
