锅盔是一种起源于 **中国西北地区** 的传统风味面食小吃，尤其是陕西省和甘肃省。
它也被称为锅魁、干馍等，因其形状像锅盖而得名。锅盔的历史可以追溯到古代中国西北地区，尤其是陕西省。根据历史记载，锅盔最早出现在唐朝时期，当时它被称为“盔饼”。锅盔的名字来源于其形状，类似于古代士兵佩戴的盔甲，因此得名“锅盔”。在古代，锅盔不仅是一种普通的小吃，也是士兵们在行军时的便捷食品。具体来说，锅盔发源于乾州（今陕西省乾县）、泾阳、长武、岐山等地。相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。此外，锅盔的起源还可以追溯到周文王时期，距今已有三千多年。在商朝末年，周文王姬昌为了解决士兵行军途中的吃饭问题，用关中小麦为每个士兵制作了一个很大的饼，并用麻布包好，背在身上。这些大饼不仅经久不坏，还能当盾牌使用，因此得名“锅盔”。总的来说，锅盔是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统面食小吃，主要分布在中国西北地区的陕西省和甘肃省等地。
