鲍师傅不加盟的原因主要包括以下几点：**品质管控** ：鲍师傅担心加盟会导致品质管控跟不上，因为所有的店长都是从店面成长起来，并花费了十几年的时间培养，直营模式可以更好地保证产品和服务的一致性。
**标准化问题** ：烘焙行业难以标准化，产品特性和生产流程的差异使得加盟模式难以维持品牌和服务质量。**加盟商问题** ：不良加盟商可能会对品牌造成损害，鲍师傅不希望因为加盟商的失误而影响品牌形象。**行业特性** ：由于运输和冷藏保鲜技术的限制，烘焙业的辐射半径较小，难以形成全国性品牌，这也是加盟难以成功的一个原因。**直接经营的优势** ：直营模式可以让鲍师傅更好地控制门店的经营和管理，避免因加盟带来的管理输出和供应链输出问题。鲍师傅坚持直营策略，以确保每家门店的品质和服务水平，同时也避免了因加盟带来的潜在风险。
