花千代烤鱼店一般选择以下几种鱼：**草鱼** ：草鱼是花千代烤鱼店常用的鱼种之一，大小一般在2-3斤，适合2-3人食用。
草鱼的肉质细嫩，外皮烤得酥脆，里面的鱼肉鲜嫩，口感非常好，并且烘烤时间可以保持在8-10分钟之间。**黑鱼** ：黑鱼也是花千代提供的鱼种之一，其肉质劲道，适合喜欢不同口感的顾客。**鮰鱼** ：有顾客在花千代选择了3.5斤的鮰鱼，这种鱼通常比较鲜嫩，适合作为套餐的一部分。**江团鱼** ：江团鱼刺少肉嫩，也是花千代提供的鱼种之一，丰富了消费者的选择。综上所述，花千代提供的鱼种包括草鱼、黑鱼、鮰鱼和江团鱼等，这些鱼种各有特色，满足了不同顾客的口味需求。
