做蛋糕需要以下设备：**烘焙设备** ：- **烤箱** ：用于烘烤面包、蛋糕等糕点，有多种品牌和型号可选，如Rational乐信、Convotherm康富登、MKN、伊莱克斯、kolb高比、UNOX宁诺斯等。
- **醒发箱** ：用于面团发酵，对温度和湿度有精确控制，有助于提升烘焙产品的品质。- **面包机** ：自动化制作面包的设备，包括和面、发酵、烘烤等功能。- **打蛋机** ：用于搅拌和打发蛋液、奶油等食材，是制作糕点的重要辅助工具。**制冷与储存设备** ：- **冷冻柜/冷藏柜** ：用于储存冷冻或冷藏食材，如奶油、果酱、肉类等。- **展示柜** ：用于展示面包、蛋糕等成品，提升销售效果。**厨房设备** ：- **洗碗机** ：用于清洗餐具、烘焙用具等，提高厨房清洁效率。- **制冰机** ：用于制作冰块，满足饮品制作和食材保鲜的需求。- **微波炉/烤箱** ：用于快速加热或烘烤食材，增加面包房的烹饪灵活性。**其他辅助设备** ：- **操作台** ：用于摆放和加工食材的工作台，通常采用不锈钢材质，易于清洁。- **鲜奶机** ：用于制作和储存鲜奶的设备，对于提供鲜奶饮品的面包房尤为重要。- **咖啡机** ：用于制作咖啡的设备，对于提供咖啡饮品的面包房来说，是不可或缺的设备之一。### 建议- **烤箱** ：选择上下火独立控温的烤箱，可以更精准地控制温度，满足不同烘焙品的需求。- **打蛋机** ：建议购买功率大、打蛋头转动速度快的电动打蛋器，以提高打发效率和效果。- **电子秤** ：精度应达到0.1克起跳，方便称取微量食材。- **面粉筛** ：选择直径14cm左右、目数为30目的面粉筛，使面粉更加蓬松，去除小颗粒。- **其他辅助设备** ：根据个人需求选择合适的设备，如制冰机、洗碗机等，以提高制作效率和厨房整洁度。这些设备基本涵盖了做蛋糕所需的各种工具和器材，选择合适的设备可以提高烘焙的成功率和效率。
