烘焙需要以下设备：**烤箱** ：用于烤制蛋糕、饼干、面包等。
**量具** ：如量勺、厨房秤，用于精确测量食材。**烤盘** ：用于放置烘焙食材，常见规格有60*40cm。**烤网** ：用于烘焙时支撑食物，也用于冷却。**隔热手柄** ：防止拿取热烤盘/烤网时被烫伤。**打蛋器** ：手动或电动，用于打发蛋液或奶油。**橡皮刮刀和塑料刮板** ：用于搅拌面糊或清理工作台。**面粉筛** ：用于筛选面粉，使口感更松软。**锡纸和油纸** ：用于防粘和铺在烤模内外。**发酵箱** ：用于面包等发酵类烘焙品的发酵。**厨师机** ：可以替代打蛋器，同时具备搅拌、和面等功能。**平冷工作台** ：上面操作，下面冷藏或冷冻原材料。**蒸烤箱** ：适合中式烘焙，具有蒸汽功能。**空气炸锅** ：适合健康烹饪，利用热空气循环技术炸制食物。**石板烤箱** ：适合高品质烘焙。**微波炉** ：虽然不能完全替代烤箱，但可用于加热或解冻。**电炸炉** ：适合炸制食品。**刀具和面棍** ：用于切割和处理面团。**蒸笼和蒸盘** ：用于蒸制食品。**拌馅机** ：用于混合馅料。根据不同的烘焙需求和规模，可以选择适合的烘焙设备。
