海底捞火锅提供多种锅底选择，以下是一些主要的锅底类型：**菌汤锅** ：采用“300目研磨”工艺，味道浓郁醇厚，深受消费者喜爱。
在冬季，菌汤锅尤其受欢迎，许多门店几乎成为每桌必点之选。**牛油锅** ：选用精选牛油与青花椒和红花椒及多种辣椒慢火熬煮而成，味道麻辣鲜香。**番茄锅** ：以番茄为基础，口感酸甜鲜香，适合不喜欢辣味的消费者。**清汤锅** ：使用猪骨和鸡骨熬制，味道鲜美，可以选择清汤或者加入各种配料如萝卜、枸杞等调味。**清油锅** ：以植物油为基础，口感清爽不油腻，适合喜欢清淡口味的消费者。**鸳鸯锅** ：将火锅分为两个不同的汤底，一边是清汤，一边是辣汤，适合不同口味的顾客同时享用。**四宫格锅** ：将火锅分为四个独立的小格，每个格子可以倒入不同的汤底，适合多人聚餐时满足不同口味需求。此外，海底捞还提供一些特色锅底，例如“浓浓浓菌汤锅”，这是冬季特别推出的新品，采用了“300目研磨”工艺，味道特别浓郁，深受消费者喜爱。建议您根据个人口味选择适合的锅底，同时也可以尝试一些新品锅底，以获得更多元化的美食体验。
