开凉皮店需要办理的手续包括：**工商营业执照** ：这是开店的基本证件，需要到当地工商行政管理部门申请办理，提交身份证原件及复印件、卫生许可证、租房协议、工商营业执照申请书等。
**卫生许可证** ：由当地卫生部门颁发，主要对食品生产、加工、销售过程中的卫生条件进行检查和监督。需要提交身份证复印件、租房协议、店铺平面图、食品加工操作流程、食品安全管理制度等。**排污许可证** ：到辖区环保局相关部门申请，部门受理后会有工作人员上门检查指导。**消防安全许可证** ：如果小吃店面积较大或经营场所较为复杂，需要到当地消防部门申请消防安全检查，提交店铺平面图、消防设施布置图、消防安全管理制度等。**税务登记证** ：在取得工商营业执照后，需到当地税务部门进行税务登记，提交工商营业执照、身份证复印件、税务登记申请表等。**健康证** ：经营者及员工需到当地卫生防疫站办理健康证，提交身份证原件及复印件、一寸照片等。建议提前准备好所有相关材料，并按照相关部门的要求进行申请和审查，确保顺利开店。
