摆摊卖小吃最赚钱的项目包括：**面条** ：面条是中国传统小吃，制作耗时少，价格相对便宜，利润空间大。
可以煮、炒、烩、炸等多种方式制作，如炒面、汤面、凉面、热干面等，在一线城市、小县城和农村都备受欢迎。**米线** ：米线是近年来的热门地摊小吃，价格适中，利润可观，一般一碗米线的利润能达到60%-75%。受欢迎的米线品类有云南过桥米线、小锅米线、大锅肠旺米线、凉米线、麻辣烫米线等。**粥类** ：早餐粥具有养胃健脾的功效，成本极低，利润可高达70%-80%。如小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等销量很高。**烧烤** ：烧烤的毛利高，需求大，肉类毛利可达1-3倍，蔬菜类毛利甚至超过10倍。只要一台烧烤车，就可以在人流集中的地方经营，一晚上赚个一到两千块。**麻辣烫** ：麻辣烫售价符合大众消费，利润较可观，是许多城市的必备街边小吃。例如，一碗麻辣烫的售价通常在十几块到二十几块，而成本较低，因此利润空间大。**煎饼果子或手抓饼** ：这类早餐小吃的成本低廉，售价却相对较高，利润也较丰厚。例如，一个煎饼果子的成本不过两块钱，但售价可达五六块。**凉皮** ：凉皮以面粉为主要原料，制作简单，成本低廉，口感鲜美，利润空间大。夏天尤其受欢迎，售价六块、八块，利润相当不错。**铁板鱿鱼** ：铁板鱿鱼的售价10元左右，成本较低，利润高，适合在繁华商圈摆摊。**豆腐脑** ：豆腐脑以其爽滑嫩口的特点深受喜爱，成本仅几毛钱，但卖价可达5元一碗，利润相当可观。**旋风土豆** ：旋风土豆制作简单，成本极低，但每串可卖到十几元，是高利润的小吃之一。**奶茶** ：奶茶成本约3元左右，但市场售价高达15元以上，利润空间极大。**酸辣粉** ：酸辣粉近年来受到都市年轻人的欢迎，成本每碗只有两三元，但售价达到了10元左右，盈利空间显而易见。**炸鸡排** ：炸鸡排口感鲜美，价格实惠，每天销量可观，利润可高达500元。**烤串** ：烤串制作简单，成本低廉，独特的烧烤味道深受消费者喜爱，利润高。**煮炒类小吃** ：煮炒类小吃的制作过程简单，成本低廉，味道独特，深受消费者喜爱，利润高。这些小吃项目各有特色，可以根据自己的兴趣、地理位置和目标客户群体选择合适的摊位项目。建议选择成本较低、制作简单、受众广泛的小吃项目，同时注重卫生和口味，以吸引更多顾客。
