黄焖鸡的做法有多种，以下提供几种常见的配料做法： **做法一** ：- **食材** ：鸡腿肉、香菇、青椒、土豆、姜片、葱段、干辣椒、冰糖。
- **调料** ：生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉。- **步骤** ：
1. 鸡腿肉切块焯水去腥，捞出沥干。
2. 香菇泡发切块，土豆去皮切块泡水里防氧化，青椒切块备用。
3. 锅中热油，下姜片、葱段、干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色，放生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒上色。
4. 倒入香菇、土豆翻炒均匀，加适量清水没过食材，放入冰糖，大火烧开转小火焖煮约20分钟至土豆软烂。
5. 最后放入青椒块，再煮几分钟，加盐、白胡椒粉调味收汁。 **做法二** ：- **食材** ：鸡腿2个、百叶、土豆、洋葱、红绿青椒、芹菜。- **调料** ：葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱。- **步骤** ：
1. 鸡腿和翅根混合，切一块鸡胸脯肉，焯水去腥备用。
2. 油炒葱、蒜和姜，加入鸡块翻炒，加冰糖融化。
3. 加入黄豆酱和甜面酱，生抽、老抽、盐、清水，焖煮10分钟，再加入芹菜、红绿青椒翻炒起锅。 **做法三** ：- **食材** ：鸡腿肉500克、土豆2个、青椒2个、生姜30克、大蒜几瓣、葱一根、干辣椒适量。- **调料** ：料酒20克、生抽30克、老抽15克、白糖20克、鸡精或味精5克、盐适量、食用油适量、清水适量。- **步骤** ：
1. 鸡腿肉切块，焯水去腥，沥干水分。
2. 炒制香料，锅中倒油，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。
3. 倒入鸡肉翻炒至表面微焦黄，加入调料炒匀。
4. 加入土豆、青椒，加清水，小火焖煮至入味。 **做法四** （懒人烹饪方法）：- **食材** ：鸡500克、香菇、青椒、土豆、葱姜蒜适量、水300克、黄焖酱一袋。- **步骤** ：
1. 鸡切块，洗净备用。
2. 炸鸡至金黄，捞出备用。
3. 爆香姜蒜，倒入黄焖酱，放入鸡块炒匀，加水焖1分钟，收汁至浓稠，加入葱段、蒜苗翻炒5秒即可。 **做法五** ：- **食材** ：鸡腿肉（或三黄鸡）500克、土豆1个、青椒1个、洋葱半个、生姜3片、大蒜3瓣。- **调料** ：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1小勺。- **步骤** ：
1. 鸡肉切块，焯水去腥，腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，青椒切块，洋葱切片，大蒜拍碎备用。
3. 炒香底料，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入腌好的鸡块，翻炒上色。
4. 加入调料炒匀，加清水，放香菇、土豆，小火煮15分钟，最后放青椒，大火炒到汤汁浓稠。这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，调整做法以达到最佳口感。
