烤肉拌饭可以使用不同的肉类，具体包括：**鸡肉** ：鸡肉是烤肉拌饭中最常见的肉类，尤其是鸡腿肉。
鸡腿肉肉质嫩，容易烤熟，口感好，并且成本较低。**牛肉** ：牛肉也可以用于制作烤肉拌饭，其肉香与饭香混合在一起，味道十分美味。不过，牛肉一般需要经过烧烤后才会更加劲道。**猪肉** ：猪肉也是烤肉拌饭的常见选择之一，尤其是里脊肉。猪肉的口感较为鲜美，可以搭配黄瓜、胡萝卜丝、辣椒等配料。**鱼肉** ：鱼肉虽然也可以用于制作烤肉拌饭，但一般需要剔除鱼骨，并且鱼肉在拌饭中通常较为嫩滑。**羊肉** ：羊肉的膻味较重，需要抹上调料来遮盖其膻味，因此使用较少。总结来说，烤肉拌饭可以使用鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉和羊肉等肉类，具体选择哪种肉类可以根据个人口味和需求来决定。鸡肉因其嫩度和低成本而最为常见，而牛肉和猪肉则能带来不同的口感和风味。
