要关闭苹果手机的CarPlay功能，可以按照以下步骤操作：
1. 打开苹果手机，点击主屏幕上的“设置”图标。
2. 在设置界面中，找到并点击“通用”选项。
3. 在通用功能界面中，点击“访问限制”或“屏幕使用时间”选项（具体选项可能因iOS版本而异）。
4. 在弹出的菜单中，找到“CarPlay”或“CARPLAY车载”功能，并将其开关关闭。关闭后，CarPlay将不再自动连接到车辆，下次插入数据线或进入车内时也不会自动启动。如果需要通过蓝牙断开连接，可以打开手机的“设置”应用，点击“蓝牙”选项，找到已连接的车内系统蓝牙设备，然后选择“断开连接”即可。需要注意的是，某些车辆可能需要在车机内部进行设置才能完全关闭CarPlay功能。此外，如果CarPlay是通过数据线连接的，关闭手机上的CarPlay设置并不会影响车辆内部系统的CarPlay设置，需要单独在车辆内部进行关闭。
