法式烘焙（French Roast）是一种 **深度烘焙的咖啡** ，其特点在于咖啡豆表面覆盖着一层厚厚的油脂，颜色呈现出浓茶色甚至黑色。
这种烘焙程度较深，豆子已经经历了严重的炭化，因此不同种类的咖啡豆之间的口味差异变得难以分辨。法式烘焙咖啡的口感通常比较浓郁，带有强烈的焦糖风味，酸味几乎感觉不到。由于烘焙过程中油脂的渗透，法式烘焙的咖啡适合用来制作咖啡欧蕾和维也纳咖啡等欧洲经典饮品。此外，法式烘焙咖啡的起源可以追溯到1971年，当时星巴克改进了其咖啡豆烘焙技术并引入了这种烘焙方法，使其在全球范围内普及。总的来说，法式烘焙是一种以其浓郁风味和独特香气而广受喜爱的咖啡烘焙方式。
