以下是一些全国出名的烤鱼品牌：**探鱼** ：探鱼是国内知名的烤鱼连锁品牌，成立于2013年，以重庆豆花烤鱼为招牌，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法。
探鱼注重菜品品质、就餐环境和服务，创新推出了一系列新口味烤鱼，如鲜青椒爽麻烤鱼、毛血旺烤鱼等，满足了消费者多元化的需求。**半天妖** ：半天妖的招牌青花椒烤鱼是其特色，麻香和鱼肉的鲜美完美融合，深受食客喜爱。该品牌坚持直营，品质有保证，门店遍地开花。**鱼酷** ：鱼酷以活鱼现烤为最大特色，保证了鱼肉的新鲜度，口感鲜嫩多汁。推荐其麻辣味，辣得过瘾，鲜得入心。**江城边外** ：主打烤全鱼，鱼皮烤得金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，再配上各种配菜，是一场味觉盛宴。推荐其香辣味，香辣可口，回味悠长。**炉鱼** ：炉鱼隶属于外婆家餐饮集团，以湄公鱼烤鱼和丰富的配菜搭配吸引消费者。其装修风格时尚个性，适合朋友聚餐或情侣约会。**万州烤鱼** ：起源于清朝时期长江边的渔民，选用草鱼或黑鱼，先腌制入味，再烤至外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩。独特的汤汁是其灵魂所在。**巫山烤鱼** ：融合腌、烤、炖三种烹饪技法，选用草鱼或黑鱼，先腌制入味，再烤至外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。加入豆皮、豆芽、木耳等配菜，用特制汤汁炖煮。**宜宾烤鱼** ：以新鲜的鲤鱼或草鱼为原料，先用秘制香料腌制，再用炭火烤制，使鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。淋上特制酱汁，撒上葱花、香菜等，香味扑鼻。**重庆烤鱼** ：作为重庆江湖菜的代表之一，以其麻辣鲜香著称。选用适合烤制的鱼类，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，味道浓郁。**惹火烤鱼** ：利用独家秘方和珍贵中草药烤制，鱼肉浓香四溢，鲜香脆嫩。口味多样，包括原味、麻辣、香辣等。这些品牌各具特色，可以根据个人口味偏好和就餐环境选择合适的烤鱼品牌。
