兰州拉面添加什么了

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  兰州拉面在制作过程中会添加一些特殊的成分以增加面条的筋道和特色风味，主要包括：**蓬灰** ：蓬灰是由一种名为蓬草的植物烧成灰后制成的，它含有碳酸钾等矿物质，能让面条具有独特的香味和爽滑透黄的口感。

  **拉面剂** ：这是一种添加剂，主要成分是蓬灰，用于改善面粉的筋力和改善面条的质地。现代的拉面剂可能经过改良，剔除了蓬灰中的有害物质，确保食品安全。**筋力源G** ：这是一种用于增强面团筋力的食品添加剂，通常与其他成分如盐、温水等混合使用，帮助制作出筋道有劲的面条。这些添加剂的使用是兰州拉面传统制作工艺的一部分，确保了面条的品质和独特风味。根据最新的检验报告，传统的蓬灰水及散装蓬灰作为食品添加剂是安全的，而作为蓬灰替代品的拉面剂也是安全的，不存在金属超标和致癌等问题

  2025-01-05 08:23:13