重庆特色火锅种类繁多，以下是一些著名的重庆特色火锅：**珮姐老火锅（较场口店）** - **特色锅底** ：牛油火锅，麻辣鲜香，香飘四溢。
- **招牌菜品** ：珮姐嫩牛肉，肉质鲜嫩，入口即化。**周师兄重庆火锅（解放碑店）** - **特色锅底** ：辣度可调，适合不同口味。- **招牌菜品** ：大刀腰片，薄如蝉翼，脆嫩爽口。**朱光玉火锅馆（洪崖洞店）** - **特色锅底** ：麻辣浓郁，正宗地道。- **招牌菜品** ：啵啵鱼豆花，嫩滑的豆花里夹着爆珠般的鱼籽。**刘一手火锅（总店）** - **特色锅底** ：经典红汤，养生锅底。- **招牌菜品** ：刘毛肚，养生又美味。**老火锅** - **特色锅底** ：清汤为底，配料有牛肉片、牛肉丸、鹌鹑蛋等，味道鲜美清淡。**麻辣火锅** - **特色锅底** ：以麻辣味为主，配料有毛肚、牛百叶等，麻辣鲜香。**红汤火锅** - **特色锅底** ：红油火锅，汤底呈红色，香辣鲜美，配料有肥牛片、豆皮、土豆片等。**牛油火锅** - **特色锅底** ：以牛油为主料，味道浓郁鲜美，配料有牛肉片、粉丝等。**沸腾鱼火锅** - **特色锅底** ：以烫鱼为主料，汤底清爽鲜甜，口感鲜嫩。**串串香** - **特色锅底** ：一人一锅，口味丰富，综合指数高。**九宫格火锅** - **特色锅底** ：一锅九格，好吃又好玩，综合指数高。**冰火锅** - **特色锅底** ：夏季人气火锅，锅底中加冰。**鸳鸯火锅** - **特色锅底** ：一锅两味，推荐山珍鸳鸯锅、筒骨鸳鸯锅。**血旺火锅** - **特色锅底** ：以鸭血为主要食材，麻辣鲜香，口感嫩滑。**美蛙鱼头火锅** - **特色锅底** ：牛蛙+鱼头肉，嫩味鲜，美味营养。**油炸火锅** - **特色锅底** ：先油炸再涮，口感酥脆。这些火锅各具特色，适合不同口味和需求的食客。建议您根据个人喜好选择一家火锅店，亲身体验重庆火锅的魅力。
