瓦罉饭，也被称为煲仔饭，是源自广东地区的特色传统美食，属于粤菜系。
它以砂锅（瓦罉）作为烹饪器具，将米饭和各种配料一起煮制而成。瓦罉饭以其独特的香气和丰富的口味而受到人们的喜爱。 **主要特点：** - **烹饪器具：** 使用瓦煲或瓦锅煮饭，这种烹饪方法使得米饭更加香口。- **选米讲究：** 通常选用晚稻的瘦身米，因其吸水性好，能吸收馅料和油的香味。- **口味多样：** 瓦罉饭的风味多达20余种，常见的有腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。- **特色锅巴：** 煲仔饭底部常烧出一层金黄的锅巴，干香脆口。 **制作方法：** 1. 米饭提前清洗干净，放入瓦煲中，加入适量水。
2. 大火烧开后，转小火煮至米饭七成熟。
3. 加入配料，如肉类、蔬菜等，继续小火煲熟。
4. 关火后，让瓦罉饭焗一段时间，让米饭充分吸收配料的香味。瓦罉饭历史悠久，早在2000多年前的周代就有记载，是中国传统饮食文化的重要组成部分
