包饺子时需要注意以下几点：**食材保存** ：- 食材的新鲜程度直接影响饺子的安全性和口感。
肉类馅料应尽快使用，若需存放，建议冷冻，温度低于零下18度，解冻时应在冰箱内慢慢进行。蔬菜放入密封袋中，尽量排出空气后保存，并定期检查冰箱，及时处理过期或变质的食材。**调味料使用** ：- 调味料应适量使用，避免过量的盐和油对健康造成负担。可以使用天然的香料如生姜、大葱替代部分盐分，增添风味的同时提高饺子的健康指数。酱油、醋等调味料含有添加剂，过量使用可能伤肝，应适量添加。**食材处理** ：- 搅拌馅料时应顺着一个方向，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软，防止出汤。包饺子前，将饺子馅放入冰箱速冻一会儿，包时就不会出汤。加鸡蛋的饺子皮更筋道，每500克面粉加一个鸡蛋效果最佳。**面皮制作** ：- 面和水比例应为2:1，即500克面粉用250克水，面要揉至光滑柔软，然后醒足醒透。擀皮时中间稍厚边缘略薄，防止煮时破裂。包饺子时，饺子皮边缘要抹上水，使边缘贴合，馅料不宜过多或过少，以免破皮或形状不美观。**肉馅调制** ：- 肉馅中可以打水，使肉馅软滑，但韭菜馅等水分多的馅料不需要打水。肉馅要剁碎，以便更好地吸水，使饺子更鲜美。**煮饺子** ：- 煮饺子时，在水里放一根大葱或在水开后加点盐，再放饺子，这样饺子味道鲜美且不粘连。**其他技巧** ：- 包饺子时，可以尝试制作皮薄馅大的饺子，使饺子更加饱满美观。捏饺子边时，可以使用大拇指和食指将饺子边向内弯曲，形成漂亮的褶皱。摆放饺子时，可以整齐地摆放，使整体看起来更加美观。通过遵循以上几点，可以包出既美味又健康的饺子。
