在定西，有几家火锅店备受推荐，以下是一些具体的推荐：**骨味羊棒骨火锅** ：位于甘肃省定西市安定区街天庆金域蓝湾B区的9-14号，这家火锅店的羊棒骨非常入味，骨髓都可以吸，是定西热度最高的一家火锅店。
**人和巴蜀火锅** ：位于甘肃省定西市安定区交通北路的97-6号，装修为中式复古风格，非常有感觉。**汤小旋海鲜自助火锅** ：位于甘肃省定西市安定区校场龙馨苑15栋的201-202，提供各种海鲜和嫩切牛肉，是定西非常有名的海鲜自助火锅店。**梁老大羊肉馆** ：位于甘肃省定西市，招牌菜有卷饼羊肉、精品羊肉泡和白条羊肉，是一家西北民间特色菜餐厅。**田鼎火锅** ：这是一家非常受欢迎的特色干锅餐厅，特别推荐蹄花虾干锅、田鼎炝锅鱼干锅、排骨虾干锅等。**某某火锅店** ：位于定西市安定区内，装修独具特色，充满西北风情，锅底选用多种香料熬制，味道醇厚，以本地牛羊肉为主打。**涮肉火锅** ：- **老门框爆肚涮肉馆** ：位于定西路1115号一层13号，提供地道的老北京涮肉，食材新鲜，蘸料丰富。- **京悦南门涮羊肉** ：位于定西路1313号鑫茂商厦2楼202，小龙虾与涮羊肉结合，环境整洁，服务周到。- **闲云无敌锤子·老火锅** ：位于定西路1100号1楼，使用炭炉砂锅煮老火锅，辣而不燥，食材入味。- **渝味响火锅** ：位于定西路1115号1楼，提供多种涮菜和特色火锅。这些火锅店各有特色，可以根据个人口味和需求选择。如果喜欢羊棒骨火锅， **骨味羊棒骨火锅** 和 **人和巴蜀火锅** 都是不错的选择。对于海鲜爱好者， **汤小旋海鲜自助火锅** 则是一个好去处。此外， **梁老大羊肉馆** 和 **田鼎火锅** 也是定西非常有特色的餐厅。
