贵州的火锅种类繁多，各具特色，以下是一些贵州比较出名的火锅类型：**酸汤鱼火锅** ：以酸爽开胃著称，使用当地特有的野生番茄、木姜子等天然调料，搭配乌江鱼等新鲜鱼类，味道鲜美。
**酸汤牛肉火锅** ：酸汤与牛肉的搭配相得益彰，酸爽开胃，是贵州人喜爱的美食之一。**豆豉火锅** ：以豆豉为主要调味料，香气浓郁，吃起来既有独特的“臭”味也有香味，是下饭的好选择。**辣子鸡火锅** ：鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，是贵州冬季非常受欢迎的火锅。**豆米火锅** ：以豆米为底料，口味清爽不油腻，吃起来醇厚且营养丰富。**羊肉火锅** ：尤其在冬天，羊肉火锅以其温暖的特性受到许多人的喜爱。**虾酸牛肉火锅** ：使用独山县特产的虾酸，味道独特，酸辣可口。**豆花火锅** ：豆花作为火锅的主角，口感嫩滑，搭配不同的肉类和蔬菜，味道鲜美。以上提到的火锅类型在贵州都非常受欢迎，每种都有其独特的风味和制作方法。您可以根据个人口味偏好选择尝试
