百味鸡是一道 **川菜系凉菜** ，以三黄鸡为主要食材，佐料丰富，集麻辣、鲜香、嫩爽于一身。
它不仅具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，而且口感独特，深受人们喜爱。百味鸡的制作方法如下：**食材明细** ：- 主料：三黄鸡1只- 辅料：油、盐、姜、蒜、辣椒、葱、花椒油、白糖、料酒、尖椒、鸡粉**制作方法** ：- 三黄鸡处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至10分钟左右（时间视鸡的大小决定），然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟。- 新鲜的尖椒切成段，姜蒜捣成泥，葱切葱花。- 调料包括花椒油、白糖、料酒、尖椒、鸡粉等，将这些调料与煮好的三黄鸡一起拌匀即可。此外，百味鸡还可以通过陈年老卤汁卤制而成，火候足到，其肉烂味美，色红润外皮金黄，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁。百味鸡适合不同人群食用，具有温和的口味，较之于一般的鸡肉美食性质更为温和。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，百味鸡都能展现出其独特的魅力。建议：- 如果想尝试自己在家制作百味鸡，可以按照上述步骤操作，注意火候和调料的搭配，以获得最佳口感。- 对于时间紧张的人群，也可以购买市售的百味鸡熟食，既方便又美味。
