华为Mate 8的NFC功能可以通过以下步骤打开：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 在设置菜单中，点击“更多”或“连接”选项，具体路径可能因系统版本不同而有所差异。
3. 在更多或连接的菜单中，找到并点击“NFC”选项。
4. 在NFC设置界面，点击“NFC”开关，将其打开。如果手机支持“读写/点对点”功能，也请确保此开关处于开启状态。完成以上步骤后，华为Mate 8的NFC功能就应已开启，您可以通过NFC进行数据传输、支付等操作。如果需要使用NFC支付功能，如使用银行卡或公交卡，可能还需要进一步绑定相关应用或开通相应服务。
