开餐厅需要购买的设备主要分为以下几类：**烹饪设备** ：- 炉具：包括燃气灶、电磁炉、燃气炉、蒸汽炉、烤箱、烤炉、煎炒炉、炸锅等。
- 厨具：如锅具、平铁、刀具、砧板等。**调理设备** ：- 工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜等。**洗涤设备** ：- 洗手池、水池、消毒柜、开水器、洗碗机、冷热水供应系统等。**制冷设备** ：- 冰箱、冷藏柜、冷冻柜、制冰机、冰霜机、保鲜柜等。**抽排设备** ：- 抽油烟机、通风系统、油烟净化机、消音箱等。**食品加工设备** ：- 切菜机、切肉机、搅拌机、揉面机、发酵机、液化机等。**厨房电器** ：- 微波炉、电饼铛、压面机、和面机、榨汁机、咖啡机、豆浆机等。**储藏设备** ：- 食品储藏和器物用品储藏设备，如各种储物柜、货架等。**餐厅家具** ：- 餐桌、椅子、沙发、吧台、服务台等。**其他辅助设备** ：- 量杯、计时器、温度计、压面机、绞肉机、搅拌机、榨汁机、咖啡机、豆浆机等。### 建议- **根据餐厅规模和定位选择设备** ：规模较大的餐厅需要更多种类和数量的设备，而小型餐厅则可以选择性价比较高的设备。- **考虑设备的节能环保性能** ：选择高效节能的设备可以降低运营成本，同时也有利于环保。- **重视设备的品牌和售后服务** ：选择知名品牌和提供良好售后服务的设备，可以确保设备的使用寿命和性能稳定。- **合理规划厨房布局** ：根据厨师的使用习惯和厨房工作流程，合理规划厨房设备的摆放和使用区域，以提高工作效率和食品安全。
