在烧烤中，以下几种食材的利润较高：**烤鸭肠** ：烤鸭肠虽然看起来实惠，但实际成本较低，且销量大，是烧烤摊非常赚钱的单品之一。
**烤鸡爪** ：鸡爪成本便宜，但烤制后售价高，利润可观，尤其是女生喜欢的食品。**烤金针菇** ：金针菇在菜市场价格低廉，但烧烤后售价高，利润极高。**烤土豆片** ：土豆片成本低，烤制后售价高，且深受欢迎。**羊肉串** ：虽然羊肉成本不高，但售价高，利润较大。**烤鱼** ：鱼类进货价通常不高，且烹饪损耗少，利润可观。**烤茄子** ：茄子价格低廉，制作成本不高，且味道鲜美，利润较高。**烤玉米** ：玉米成本低，但销量好，能为烧烤摊带来稳定收入。**烤面筋** ：面筋口感弹牙，适合烧烤，且成本不高，利润较好。**猪肉串** ：猪肉价格低，易于切割和串制，成本较低，但售价高，利润较大。总体来说，蔬菜类烧烤食材（如韭菜、茄子、玉米）的利润相对较高，而肉类烧烤食材（如羊肉串、猪肉串）的利润略低，但总体利润率也较为可观。建议烧烤摊可以根据自身情况和顾客喜好，选择合适的食材进行经营。
