火锅 **通常被认为属于正餐或特色餐饮** 。
它是一种具有悠久历史的传统美食，不仅在中国独创，而且在世界各地都有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅以其独特的烹饪方式——边煮边吃，以及共享用餐的形式，成为了中华美食文化的一大特色。具体分类上，火锅可以归类为社餐中的小吃类或特色餐类。尽管火锅并不严格归属于某一特定的菜系，但各地的火锅受到了当地菜系的影响，融入了各自的独特风味。例如，四川的火锅以其麻辣味道和丰富的调料而闻名，这与川菜重油重辣的特点紧密相连。此外，火锅还可以进一步细分为多种类型，如市井火锅等，以满足不同消费者的需求。综上所述，火锅既是一种正餐，也可以被视为一种特色餐饮形式，广泛流行于中国各地，并融合了多样的风味和食材。
