大娘水饺之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：**独特的制作工艺** ：大娘水饺在皮的制作上追求厚实且有韧劲，类似于北方水饺；而在馅的调制上则像南方馄饨，多汁且清爽可口。
此外，大娘水饺坚持手工擀皮和精选时鲜蔬菜，给消费者带来家的感觉。**优质的选材** ：大娘水饺在选材上非常讲究，采用新鲜、高质量的原材料，确保饺子的口感和品质。**吴国强的匠心经营** ：吴国强对大娘水饺的制作工艺和食材要求非常严格，他不仅亲自调配饺馅，还遍访名师学习各种饺子的制作方法，力求将水饺做到极致。**不断创新** ：大娘水饺在保持传统口味的基础上，不断推出新的产品，如牛杂汤和“八饭八面”套餐，满足不同消费者的需求。**健康安全的品牌信誉** ：与一些西式快餐相比，大娘水饺更加安全、健康，且在食品安全事件频发的背景下，一直保持着良好的信誉度。**价格实惠** ：大娘水饺的价格非常实惠，10块钱就能享受到既营养又美味的传统美食，深受消费者喜爱。综上所述，大娘水饺之所以好吃，是因为它在制作工艺、选材、匠心经营、创新以及健康安全性等方面都做得非常出色，满足了消费者对美味、健康、实惠的需求。
