净菜加工企业在开始运营前需要办理以下手续和获得相应资质：**营业执照** ：证明企业合法经营的基本证件。
**食品生产许可证** ：允许企业进行食品生产、加工的证件。**食品经营许可证** ：表明企业有资格经营食品销售的证件。**食品流通许可证** ：涉及食品流通领域的许可。**食品卫生许可证** ：确保食品加工过程符合卫生标准的证件。**食品安全管理体系认证证书** ：证明企业实施了有效的食品安全管理体系。**健康证** ：从业人员必须持有的健康证明，以确保食品安全。以上手续和资质是确保净菜加工过程安全和合规的必要条件。企业必须符合食品安全标准，并依照法律法规和国家政策要求操作。具体要求包括具备与生产许可的食品品种、数量和原料加工、包装等场所，保持卫生并远离有毒有害的污染源；具备与申请许可的食品品种、数量相应的生产加工设施，如消毒、更衣、防腐防尘等设施；以及具备与申请食品种类数量相关的工艺流程，防止代加工的商品直接入口，避免成品与原料交叉污染
