夜市街常见的小吃种类繁多，以下是一些受欢迎的选择：**烤肠** ：简单好卖且人气旺盛，有原味、黑胡椒味、芝士味等多种口味，价格实惠。
**煎饼果子** ：现做现卖，口味多样，可以根据顾客喜好加料，如辣椒酱、火腿、里脊肉等，价格在5-10元之间。**钵钵鸡** ：四川特色小吃，食材丰富，味道鲜美，有红油和藤椒两种口味。**烤猪蹄** ：选料精细，提前秘料腌渍入味，油品正宗，是夜市中的美味佳肴。**铁板鱿鱼** ：以新鲜鱿鱼为原料，腌制后煎熟，撒上特制酱料，味道妙不可言。**铁板豆腐** ：营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常和路边小吃的常客。**烤串** ：包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等，可以提前腌制，刷上各种调味料，香气四溢。**烤海鲜** ：如烤鱿鱼、烤扇贝、烤生蚝等，涂上特制海鲜酱，口感鲜嫩有嚼劲。**烤蔬菜** ：如土豆片、茄子片、香菇、韭菜等，经过烤制后刷上酱料，风味独特。**炸串** ：食材丰富多样，包括肉类、丸子和蔬菜，炸至金黄后搭配不同调味料。**炸鸡锁骨** ：价格便宜，肉多，腌制后炸至酥脆，口感很好，可以通过调整调味料制作不同口味。**炸臭豆腐** ：具有独特气味和口感，炸至外皮酥脆，内部嫩滑，搭配卤水、辣椒酱等调味料，味道香辣可口。**冰粉** ：清凉解暑的甜品，可以添加各种配料如红糖水、水果、坚果等，口感细腻，甜度适中。**麻辣烫** ：选择多样，食材在香辣的汤底中煮熟，搭配浓郁酱料，麻辣鲜香。**炒饭炒面** ：简单易做，口感丰富，搭配不同佐料和配菜，满足各种口味需求。**生煎包** ：脆皮轻盈，味道鲜美，是热门小吃之一。**蒸饺子** ：外形鲜艳，皮薄馅多，肉质鲜美，汁多味醇，口感绵软。**糖葫芦** ：传统甜品，将水果串在竹签上，裹上糖浆，甜而不腻。这些小吃在夜市街中非常受欢迎，可以根据不同地域和顾客口味进行选择。建议选择具有地方特色的小吃，以吸引更多食客。
