湖南蒸菜是 **湘菜的一种** ，以蒸腊菜肴为主，擅长笼蒸和甑蒸，具有独特的风味和地方特色。
湖南蒸菜起源于明朝，历经五百多年发展，以其独特的风格、色香味俱全而享有盛誉。浏阳蒸菜作为湖南蒸菜的代表，起源于元末明初，后逐渐发展成为以蒸腊菜肴为主、以蒸干菜见长的地方风味菜系。湖南蒸菜的特点包括：**食材独特** ：使用当地特有的食材如腊肉、腊鱼、腊肠等，以及新鲜的蔬菜和豆腐等。**调味独特** ：以辣椒、花椒、姜、蒜、葱等香料为主，味道麻辣鲜香，具有浓重的湖南风味。**烹饪方法** ：主要通过蒸制的方式，保留食材的原味和营养元素，减少油脂的使用。**营养价值高** ：蒸菜热量低，易于消化吸收，适合各种人群食用。湖南蒸菜中的一些著名菜品包括：- 干扁豆蒸腊肉丁- 清蒸火腿肉- 清蒸鱼头- 清蒸土家蜡肉- 清蒸鸡蛋- 剁椒鱼头- 剁椒蒸豆腐- 蒸三鲜- 蒸莴笋肉饼- 蒸鸭片豆腐此外，湖南蒸菜在湖南省浏阳市尤为著名，并且获得了“中国地理标志集体商标”和“中国蒸菜之乡”的称号。
